Hoplà Professional
Easy Top

Stabile e compatta

CONFEZIONI
1000 ml Brik base

caratteristiche prodotto
Prodotti consigliati

Hoplà Professional Easy Top, a base di grasso vegetale, è particolarmente indicata in copertura nella realizzazione di torte monumentali o di cake design, in alternativa alla pasta di zucchero e alle torte "nude". Semplifica, attraverso l'utilizzo di appositi beccucci, la realizzazione di decorazioni varie ed elimina l'utilizzo della crema al burro nella copertura del pan di spagna o sulla base in polistirolo.

A base di grasso vegetale
Senza glutine
Ottima stabilità
Ottima compattezza
Ottima resa
Ottima spatolabilità
Ideale per uso professionale

VANTAGGI NELL'USO IN PASTICCERIA

Abbattimento del costo della preparazione
Abbattimento dei tempi di preparazione della torta monumentale
Elevata tenuta a temperatura ambiente per lunghi periodi
Resistenza alle temperature negative
Elimina l'utilizzo della crema al burro
Ideale per preparazioni che richiedono alta tenuta della panna

DENOMINAZIONE: Preparato a base di grasso vegetale a lunga conservazione U.H.T. zuccherato.

INGREDIENTI: acqua, grasso vegetale totalmente idrogenato (palmisto, 24%), zucchero (19%), proteine del latte, stabilizzanti: E420, E466, E460, E339; emulsionanti: E472e, lecitina di soia (E322), E472b, sale, aroma, colorante: caroteni (E160a). Senza glutine. Adatto a persone intolleranti al glutine.

MODALITÀ D'USO: come per la classica Hoplà, il prodotto va refrigerato almeno 6 ore prima della montatura. Tempi di montatura: 2 minuti per un prodotto semimontato al 90% (media consistenza) per effettuare lavori di copertura. 3 minuti per un prodotto montato al 100% (elevata consistenza) per effettuare decorazioni tipo rose, petali, foglie, ghirigori, scritte e ciuffi di panna.

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
VALORI MEDI PER 100 ml

Energia kJ / kcal	1198 kJ / 288 kcal
Grassi	22 g
di cui acidi grassi saturi	21 g
Carboidrati	22 g
di cui zuccheri	20 g
Proteine	0,6 g
Sale*	0,22 g

CONSERVAZIONE

Il prodotto si conserva a temperatura ambiente. Al fine di preservare le caratteristiche qualitative ottimali si consiglia di tenere il prodotto in luogo fresco ad una temperatura compresa tra 4° e 22°C. Una volta aperto il contenitore conservare in frigorifero e consumare entro 3-4 giorni.
LAVORAZIONE

Il prodotto rende al massimo delle sue potenzialità se si utilizzano sac à poche di cotone lavabili, le quali permettono un passaggio di molecole di aria attraverso il tessuto, che continuano a montare la panna nel sacchetto. Si sconsiglia l'utilizzo di sac à poche in silicone o plastica usa e getta, in quanto non consentono il passaggio dell'aria.
COLORAZIONE

Si consiglia di utilizzare per la colorazione, dopo la montatura, coloranti e gel di buona qualità, al fine di avere un prodotto morbido e setoso dopo la lavorazione. L'utilizzo di altri tipi di coloranti (liquidi o in polvere) può alterare le caratteristiche tecniche del prodotto, producendone un graduale indurimento in vasca durante l'utilizzo. Il prodotto può essere colorato, dopo la stesura, con coloranti per aerografo normali, perlati e glitterati.