Tartine con mousse di salmone e erba cipollina

Preparazione

Mousse: frullate il salmone affumicato, la robiola e la vegetale da montare non zuccherata.  Regolate di sale e pepe, poi aromatizzate con l'erba cipollina tritata e la scorzetta grattugiata del lime.

Dividete il pane in quadrati e dischetti. Trasferite la mousse in un sac à poche e distribuite un ciuffo su ogni tartina. Decoratele con erba cipollina e chicchi di ribes rosso.

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