Sformato di patate besciamella e gamberi

Preparazione

Lessate le patate, sbucciatele, passatele nello schiacciapatate e insaporite la purea con sale, pepe, 30 g di burro e formaggio grattugiato.

In una padella rosolate in un filo d’olio il porro tritato finemente. Aggiungete i gamberi, cuocete per 4-5 minuti, salate e aromatizzate con l’erba cipollina tritata. Tenete da parte 5-6 gamberi per la decorazione.

Distribuite un velo di besciamella in una pirofila da forno, poi versate alcuni cucchiai di patate e livellate. Sovrapponete i gamberi con il loro sughetto e coprite con la besciamella, poi patate e infine besciamella. Distribuite a pezzetti il burro rimasto. Infornate a 190° e fate gratinare per 25 minuti. Dopo 15-20 minuti di cottura unite i gamberi in decorazione.

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