Primi piatti
60'
In una padella dorate nell’olio lo scalogno tritato finemente, aggiungete il baccalà e la zucca tagliata a cubetti. Rosolate tutti gli ingredienti, poi versate il riso e tostatelo. Bagnate con il vino e lasciate sfumare. Regolate di sale e pepe. Cuocete il riso bagnandolo gradualmente con brodo.
Cinque minuti prima della fine della cottura, mantecate con la panna.
Servite il risotto spolverizzato con prezzemolo tritato.
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