Formalizza il Manuale Qualità ed il Manuale Ambiente in coerenza alla Norma di riferimento, alla struttura del Sistema Gestione Qualità del Gruppo ed in funzione della Politica della Qualità definita. Verifica gli standard di prodotto, di processo (procedure) e di controllo. Organizza ed effettua le verifiche Ispettive interne (Audit) in collaborazione con i Responsabili delle Funzioni aziendali coinvolte e ne riferisce i risultati alla Direzione Assicurazione Qualità e Ambiente. Verifica il corretto funzionamento del Sistema Qualità attraverso il riesame della Direzione e la corretta applicazione degli standard BRC e IFS. E’ responsabile della corretta applicazione della procedura di gestione delle non conformità e partecipa ad attività di studio di eventuali non conformità al fine di individuare le più opportune azioni correttive. Coordina e gestisce le attività necessarie alla gestione delle attività correttive/preventive sul SQ e SA. E’ membro permanente del gruppo HACCP. Collabora con i Responsabili di Funzione aziendale alla redazione dei Piani Qualità e ne verifica lo stato di avanzamento. Gestisce i rapporti con l’Ente di Certificazione, i consulenti e gli Istituti operanti nel settore qualità. Definisce gli obiettivi di Laboratorio Chimico, Laboratorio Microbiologico e Gestione Ambiente e ne monitora lo stato di avanzamento, supervisionando lo svolgimento delle seguenti macro-attività; implementazione del Piano di Autocontrollo (Piano HACCP), analisi dei rischi di contaminazione, ritiro tempestivo dal mercato dei prodotti a rischio per la salute del consumatore, gestione tracciabilità di prodotto. Effettua attività di controllo sui prodotti finiti (come stabilito da piano di verifica) aventi lo scopo non solo di studiare il comportamento nel tempo di alcune caratteristiche dei prodotti (shelf-life) ma anche quello di verificare le specifiche standard di controllo del processo produttivo. Esegue i controlli in accettazione (come stabilito da piano di verifica) e gestisce le eventuali NC sulle merci prodotte da terzi, nonché sui materiali di imballaggio e confezionamento, ed effettua attività di verifica sul cambiamento di specifiche previa approvazione da parte del Resp. di Produzione, Resp. Ass. e Controllo Qualità e del Resp. Acquisti (Tetrapack, fornitori in genere). Effettua attività di controllo qualità prodotto sui resi e gestisce le NC dei prodotti stoccati in magazzino P.F. Per quanto infine riguarda l’analisi sensoriale dei prodotti, collabora con il Marketing e la R&D per : il monitoraggio dei prodotti concorrenti, lo sviluppo nuovi prodotti, la comparazione dei prodotti competitors, la determinazione della shelf-life dei prodotti, il cambio ingredienti/packaging/tecnologie, la correlazione sensoriale contro strumentale, il controllo qualità (es. eventuali non conformità interne).
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