Carciofi ripieni di panna tofu e aromatiche

Preparazione

Farcia: sbriciolate il tofu, poi unite la panna e le aromatiche. Regolate di sale e aggiungete un cucchiaio di pangrattato.

Mondate i carciofi, spuntateli e eliminate le foglie esterne e il gambo. Scavate il centro dei carciofi creando l’incavo per il ripieno.

Farcite i carciofi e cuoceteli in padella con un filo d’olio, sale e pepe aggiungendo anche acqua e i gambi pelati e a pezzi.

Nel frattempo in una padellina tostate la granella di mandorle con il pangrattato rimasto e un cucchiaio d’olio. Servite i carciofi spolverati con il composto di pangrattato.

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