Tortine di riso alle noci con panna spray e noci caramellate

Preparazione

Cuocete il riso nel latte con il sale, fino a quando il liquido sarà assorbito. Allontanate dal calore e trasferite il composto in una ciotola. Aromatizzate con i semi raschiati dalla bacca di vaniglia. Mescolate e inglobate gli amaretti e le noci tritati, poi le uova leggermente sbattute con lo zucchero, mescolate e aggiungete l’amido. Versate il composto negli stampini imburrati e spolverizzati con l’amido di mais. Infornate a 160° per 25 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Sformate.

Decorazione: fondete e fate caramellare lo zucchero. Aggiungete le noci tritate grossolanamente, mescolate e versatele sulla carta-forno. Fate raffredare e tritate. Spolverizzate le tortine con poco zucchero a velo e arricchitele con un ciuffo di panna spray. Cospargete con le noci caramellate e tritate.

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