Primi piatti
 25'

Reginette erba cipollina panna e trota salmonata

Ingredienti
  • 300 g di reginette
  • 350 g di filetto di trota salmonata spinato e spellato
  • 200 ml di Panna da cucina
  • 1/2 bicchiere scarso di vino bianco
  • 50 g di porro
  • erba cipollina
  • olio extravergine d’oliva
  • sale, pepe
Preparazione

Tritate il porro e appassitelo in padella nell’olio per 5-6 minuti. Unite il pesce a cubetti, doratelo, poi bagnate con il vino e lasciate sfumare.

Salate, pepate e cuocete per 4-5 minuti, poi unite la panna e protraete la cottura per 2 minuti.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e passatela in padella col sugo di trota e l’erba cipollina tritata.

Foto e ricetta a cura di

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