Secondi Piatti
45'
Tagliate a fette sottili le cipolle, versatele in una pentola con abbondante acqua bollente e fatele cuocere, fino ad ammorbidirle. Dopo averle scolate, mettetele in una casseruola con il burro, aggiungete sale e pepe e fatele insaporire a fuoco medio, fino a che saranno sfatte.
Nel frattempo foderate lo stampo unto e infarinato con la brisée e punzecchiate la pasta sul fondo. In una ciotola mescolate le uova con la panna e la farina e, quando le cipolle si saranno raffreddate, unitele a questo composto, poi aggiungete il formaggio a cubetti.
Versate la farcia ottenuta nello stampo e livellatela. Infornate a 180° per 40-45 minuti circa (a metà cottura proteggete la torta con un foglio di carta alluminio). Estraete la torta dal forno e, dopo 10 minuti, sformatela.
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